Zutaten
600 g Rinderfilet(s)
1 ½ Glas Pfeffer, grüner, abgetropft
1 ½ Becher Sahne
1 ½ Becher Crème fraîche
150 ml Rinderfond
1 ½ Prise(n) Salz
3 TL, gehäuft Pfeffer, schwarzer, gemörsert
1 ½ TL, gehäuft Tomatenmark
1 ½ Schuss Cognac oder Whisky
1 ½ Spritzer Worcestersauce
etwas Butter
evtl. Olivenöl
