Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Die gehackte Zwiebel zu den Kartoffeln geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis ein grobes Püree entsteht. Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer zum Kartoffelpüree geben und gut verrühren. Erhitzen Sie genügend Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Portionen der Kartoffelmischung löffeln und mit den Händen zu golfballgroßen Kugeln formen. Die Kartoffelbällchen vorsichtig in das heiße Öl legen und außen ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun und knusprig braten. Die Kartoffelpuffer mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abzulassen. Servieren Sie die heißen Kartoffelpuffer als Beilage oder als Vorspeise und genießen Sie! Diese Kartoffelpuffer sind köstlich, außen knusprig und innen weich und eignen sich perfekt zu jeder Mahlzeit oder als Vorspeise pur. Ich hoffe, sie gefallen euch!
