1- Die Butterkekse fein zerbröseln (z. B. mit einem Nudelholz oder in der Küchenmaschine). Mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine Springform (ca. 26 cm Ø) drücken. Kalt stellen.
2- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.
3- Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze vorsichtig auflösen. Etwas von der Quarkmasse zur Gelatine geben, gut verrühren, dann alles zurück zur übrigen Creme geben.
4- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
5- Die Creme auf den Keksboden streichen und glattziehen. Für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
6- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben – am besten mithilfe einer Schablone für das schöne Muster.
Serviertipps & Aufbewahrung
Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt und hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank. Perfekt als Dessert oder Kuchen zum Nachmittagskaffee.
Variationen
Füge frische Beeren in die Quarkmasse ein oder aromatisiere die Creme mit Orangenabrieb statt Zitrone – so wird’s fruchtiger!
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten | Kühlen: mind. 4 Stunden | Gesamtzeit: ca. 4 Std. 10 Min. | Portionen: 12 | Kalorien: ca. 290 kcal pro Stück
Wie hat dir der Quark-Schneekuchen geschmeckt? Teile gerne deine Version – mit Topping, Früchten oder Schokospänen? Schreib’s in die Kommentare!
Guten Appetit und viel Freude beim Genießen! 🍽️
