Pistazienkuchen mit Frischkäsefrosting

1️⃣ Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform kalt ausspülen (oder fetten).
2️⃣ Pistazien und Mehl fein mahlen, Backpulver hinzufügen.
3️⃣ Butter, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in einer separaten Schüssel schaumig rühren.
4️⃣ Pistazien-Mehl-Mischung und Milch zum Teig geben und gut vermengen.
5️⃣ Teig in die vorbereitete Form füllen und 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
6️⃣ Für das Frosting Frischkäse und Puderzucker glatt rühren.
7️⃣ Den abgekühlten Kuchen mit dem Frischkäsefrosting bestreichen und mit gehackten Pistazien garnieren.
8️⃣ Optional: Fruchtige Marmelade oder frische Beeren als Beilage servieren.