1️⃣ Vorbereiten des Truthahns: Entferne Innereien und Nacken. Tupfe den Truthahn trocken und würze ihn innen mit Salz und Pfeffer. Fülle den Truthahn mit Zitrone, Kräutern und Knoblauch.
2️⃣ Kräuterbutter zubereiten: Mische die weiche Butter mit Salbei, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Reibe den Truthahn großzügig mit dieser Butter ein – auch unter der Haut, falls möglich.
3️⃣ Braten: Heize den Ofen auf 230°C vor und reduziere dann die Temperatur auf 180°C. Gare den Truthahn für etwa 13 Minuten pro Pfund, bis er eine Innentemperatur von 74°C erreicht hat.
4️⃣ Ruhen lassen: Lasse den Truthahn 20 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest.
