lüssigkeit hinzufügen:
- Mit der Rinderbrühe oder Wasser ablöschen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist.
- Die Lorbeerblätter und den Kümmel hinzufügen.
- Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Schmoren:
- Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen.
- Gemüse hinzufügen:
- Nach etwa 1 Stunde die Kartoffeln, Möhren und Paprikastreifen hinzufügen.
- Weiter schmoren, bis das Gemüse gar ist und das Gulasch eine sämige Konsistenz hat.
- Abschmecken:
- Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional kann man am Ende einen Schuss Essig oder Zitronensaft hinzufügen, um dem Gericht eine leichte Säure zu verleihen.
Servieren:
Traditionell wird Gulasch mit frischem Brot oder Nockerln (ungarischen Spätzle) serviert. Man kann es aber auch mit Reis oder Kartoffeln genießen.
Guten Appetit!
