Zubereitung:
Für dieses herzhafte Kartoffelgulasch beginne damit, die Butter in einem großen Topf zu erhitzen. Füge die fein geschnittenen roten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünste sie kurz an, bis sie weich sind. Nun gib das edelsüße Paprikapulver hinein und rühre schnell um, damit es nicht anbrennt. Anschließend gieße die Gemüsebrühe dazu.
Schäle die großen Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung.
Jetzt füge die Gewürze hinzu: gemahlenen Kümmel, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und getrockneten Majoran. Rühre alles gut durch und lass es so lange köcheln, bis die Kartoffeln gar, aber noch bissfest sind.
In einer Schüssel vermischst du den Sauerrahm mit dem Mehl, um eine glatte Masse zu erhalten. Um Klumpenbildung zu vermeiden, füge etwas von der Gulaschbrühe dazu und rühre gut um. Gieße diese Mischung dann in das köchelnde Kartoffelgulasch und lasse es erneut kurz aufkochen, bis die Sauce eindickt. Jetzt ist der Moment gekommen, um das Tomatenmark hinzuzufügen.
Schneide die Frankfurter Würstel in kleine Scheiben und rühre sie in das Gulasch. Schmecke das Ganze kräftig mit Salz und Pfeffer ab und lass es weitere 15 Minuten köcheln. Entferne die Lorbeerblätter vor dem Servieren und lass das Gulasch noch etwa 10 bis 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Serviere das Kartoffelgulasch am besten mit einer frischen Semmel und genieße dieses traditionelle Gericht, das wärmt und gut für die Seele ist. Guten Appetit! 🍽️❤️
