Zuerst die Champignons gründlich putzen und halbieren. Anschließend die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den gewürfelten Zwiebeln, Paniermehl, Senf und Wasser gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und aus der Masse gleichmäßige Frikadellen formen.
Erhitze etwas Butterschmalz in einer Pfanne und brate die Frikadellen scharf an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Nimm sie anschließend aus der Pfanne und lege sie in eine Auflaufform. Im verbliebenen Bratfett die Champignons andünsten und mit der Sahne ablöschen. Die Sauce nach Geschmack würzen und dann gleichmäßig über die Frikadellen gießen. Mit den frischen Lauchzwiebeln bestreuen.
Backe die Frikadellen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 12 Minuten. Serviere die Ofenfrikadellen am besten mit Reis und einem leckeren gemischten Salat oder einfach nur mit Baguette. Guten Appetit!
