Formen Sie aus der Mischung tischtennisballgroße Hackbällchen, die etwa 40 bis 50 g schwer sind. Erhitzen Sie 1 TL Butterschmalz in einer großen Pfanne und braten Sie die Hälfte der Bällchen darin für ca. 5 Minuten goldbraun. Geben Sie die restlichen Bällchen mit 1 TL Butterschmalz in die Pfanne und braten Sie diese ebenfalls an. Die fertigen Bällchen auf einem flachen Teller beiseite stellen.
Kochen Sie die Tagliatelle-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente.
Während die Nudeln kochen, schälen Sie die übrige Zwiebel und Knoblauchzehe und würfeln diese. Putzen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben. Erhitzen Sie 1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne und braten Sie die Champignons für ca. 2 Minuten an. Fügen Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten.
Lösen Sie das Suppenpulver in 400 ml Wasser auf und geben Sie es zu den Pilzen. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer und gießen Sie den Weißwein hinzu. Lassen Sie alles aufkochen und köcheln Sie es für etwa 1 Minute. Fügen Sie das angerührte Suppenpulver hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze für 2–3 Minuten köcheln. Rühren Sie die Schlagsahne ein und schmecken Sie die Soße mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1–2 TL Worcestershiresauce ab.
Nun geben Sie die Hackbällchen in die Soße und erhitzen alles erneut. Gießen Sie die Nudeln ab und servieren Sie sie zusammen mit den Hackbällchen in der Pilzsoße. Bestreuen Sie das Gericht mit der restlichen Petersilie.
Guten Appetit! 🍽️✨
