Zutaten
Für den Teig
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Trockenhefe (oder 1 Päckchen)
- ½ Tasse warme Milch (ca. 110°F/45°C)
- ¼ Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 große Eier plus 1 Eigelb (das Eiweiß für die Eierwäsche aufbewahren)
- ¾ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Für den Honigsirup
- ½ Tasse Honig
- ¼ Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Zitronensaft (optional, für mehr Frische)
Für die Montage
- Kochspray oder Öl zum Einfetten
- Optional: Puderzucker (zum Bestäuben)
Anweisungen
Schritt 1: Hefe aktivieren
- Lösen Sie die Hefe in einer kleinen Schüssel in der warmen Milch auf. Lassen Sie die Mischung 5–10 Minuten ruhen, bis sie schaumig ist.
Schritt 2: Den Teig zubereiten
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz verquirlen.
- In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung, die Eier und die geschmolzene Butter hineingeben. Rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig 5–7 Minuten lang auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden oder bis zur Verdoppelung der Größe gehen lassen.
Schritt 3: Formen Sie die Puffs
- Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn zusammen und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche.
- Rollen Sie den Teig zu einem etwa ¼ Zoll dicken Rechteck aus.
- Schneiden Sie den Teig in 5 cm große Quadrate oder Dreiecke. Falten Sie jedes Stück zu einer aufgeblähten Form, indem Sie die Ränder zusammendrücken.
Schritt 4: Die Puffs frittieren
- Erhitzen Sie etwa 5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze, bis es 175 °C erreicht.
- Lassen Sie die geformten Puffs vorsichtig in das heiße Öl fallen und frittieren Sie sie portionsweise, um ein Überfüllen zu vermeiden.
- 2–3 Minuten pro Seite braten, bis die Zwiebeln goldbraun und aufgebläht sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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