Mozarttorte mit Schoko-, Nougat- und Pistaziensahne
Ein traumhafter Genuss für besondere Anlässe – herrlich cremig, schokoladig und elegant verziert! 🎂🍫
Zutaten
4 Eier, getrennt
4 EL heißes Wasser
125 g Zucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
2 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
900 g Schlagsahne
100 g Vollmilchschokolade
100 g Zartbitterschokolade
100 g Nougat
100 g Pistazien, fein gemahlen
1 Marzipandecke
7 Päckchen Sahnesteif
1 EL gehackte Pistazien
4 Mozartkugeln
1 EL Schokoladenraspel
Zubereitung
1- Am Vortag die beiden Schokoladensorten mit 400 g Sahne langsam schmelzen (nicht kochen!), abkühlen lassen und über Nacht kaltstellen. Das Gleiche mit Nougat und 200 g Sahne wiederholen.
2- Für den Biskuit Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit heißem Wasser und Zucker 6–8 Minuten cremig aufschlagen. Eischnee unterheben. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver darüber sieben und behutsam unterheben.
3- Den Teig in eine Springform (26 cm) füllen und bei 200 °C ca. 35 Minuten backen. Danach 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, dann herausnehmen, auskühlen lassen und in 3 Böden teilen.
4- Die gekühlte Schokoladensahne mit 3 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Die Hälfte auf den ersten Boden streichen, den zweiten Boden auflegen. Restliche Schokosahne kalt stellen.
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