1️⃣ Vorheizen und Vorbereitung: Backofen auf 163°C vorheizen. Eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen, um die Mini-Käsekuchen später leicht herausnehmen zu können.
2️⃣ Boden zubereiten: In einer Schüssel Butterkeksbrösel, geschmolzene Butter und Zucker vermischen. Mischung fest auf den Boden jeder Form drücken. 5 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
3️⃣ Käsekuchen-Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen und unterrühren, dann Vanille und Schlagsahne einmischen, bis die Masse cremig ist.
4️⃣ Füllen und Backen: Käsekuchenmasse über die Böden löffeln und jede Form etwa zu 3/4 füllen. 18-20 Minuten backen, bis sie fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sind.
5️⃣ Abkühlen und Kühlen: Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
6️⃣ Brûlée-Topping erstellen: Nach dem Kühlen 1 TL Zucker auf jeden Käsekuchen streuen. Mit einem Küchenbrenner den Zucker vorsichtig karamellisieren, bis er goldbraun und knusprig ist.
Genieße die perfekte Kombination aus cremiger Füllung und knusprigem Karamell mit diesen Mini Crème Brûlée-Käsekuchen! 🍰✨
