zubereitung
1- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, damit der Kuchen später leicht herauskommt.
2- Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
3- Den Mascarpone, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben, dabei nur kurz, aber gründlich verrühren, damit der Kuchen schön luftig bleibt.
5- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
6- Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Stäbchenprobe sauber herauskommt.
7- Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
8- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
servier- & aufbewahrungstipps
Am besten schmeckt der Mascarpone-Gugelhupf frisch, kann aber auch bis zu 4 Tage in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Perfekt auch zum Einfrieren – einfach in Scheiben schneiden und portionsweise genießen.
tipps & varianten
Für eine fruchtige Note kannst du Zitronenabrieb durch Orangenabrieb ersetzen oder beides kombinieren.
Wer es schokoladiger mag, kann 100 g gehackte Schokolade oder Schokotropfen zum Teig hinzufügen.
Ein Zitronenguss aus Puderzucker und Zitronensaft verleiht dem Kuchen eine besonders frische Note.
vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 50–60 Minuten | Gesamtzeit: 70–80 Minuten | Kalorien: ca. 250 kcal pro Stück | Portionen: 12–16
Hast du diesen Mascarpone-Gugelhupf schon probiert? Teile deine Version und Variationen – ich freue mich auf deine Kreationen! 🍰🧁✨
