Mandel-Pistazien-Plätzchen

Zutaten:

200 g Mehl
100 g Zucker
1 Prise Salz
125 g Butter (kalt)
1 Eigelb
50 g gemahlene Mandeln
50 g gehackte Pistazien
1 Eiweiß (zum Bestreichen)
50 g gehackte Pistazien (zur Dekoration)

Zubereitung: