linseneintopf – bodenständig, deftig und unwiderstehlich! 🍲🥣

in einem großen topf brätst du zunächst den speck von beiden seiten kräftig an, ohne zusätzliches fett. dann gibst du etwas butterschmalz hinzu und röst die in scheiben geschnittenen knoblauchzehen darin leicht an. einen teelöffel zucker und einen teelöffel balsamico-essig fügst du ebenfalls hinzu und erhitzt alles kurz mit.

als nächstes kommen die zwiebeln in den topf, die du glasig anschwitzen lässt. dann fügst du die möhren, den lauch und den sellerie hinzu und dünst alles mit etwas salz an.

nun gießt du 1 liter brühe und 1 liter wasser in den topf, bringst alles zum kochen und gibst die abgetropften linsen hinzu.

die vom stielansatz befreiten und in achtel geschnittenen tomaten kommen jetzt noch in den topf, dazu die beiden mettwürste. etwa 20 minuten lässt du die suppe nun bei schwacher hitze köcheln.

als nächstes schälst du die kartoffeln und schneidest sie in stücke, die du zu der suppe gibst. weitere 20 minuten lässt du alles zusammen bei leichter hitze weiterköcheln.

inzwischen schneidest du den speck in feine würfel und lässt ihn in einer pfanne auslassen und knusprig anrösten. die bockwürstchen schneidest du in scheiben und schwenkst sie kurz in der pfanne mit. den gesamten inhalt der pfanne gibst du nun in die suppe.

die mettwürste und den schweinebauch nimmst du aus dem topf. die mettwürste schneidest du in scheiben, wobei du den sud auffängst und zur suppe gibst. den schweinebauch kannst du ebenfalls klein schneiden und wieder in die suppe geben.

zum schluss schmeckst du die suppe mit pfeffer, salz, weißweinessig und etwas zucker ab. kurz vor dem servieren rührst du die gehackte petersilie unter.

der linseneintopf lässt sich gut vorbereiten, da er am nächsten tag noch besser schmeckt, wenn du ihn nur kurz aufwärmst