Zutaten:
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Bratbutter zum Braten
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800 g geschnetzeltes Kalbfleisch (à la minute)
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1 EL Mehl
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0.75 TL Salz
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wenig Pfeffer
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1 Zwiebel, fein gehackt
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200 g Champignons, in feinen Scheiben
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1 dl Apfelsaft (als Ersatz für Weißwein)
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2.5 dl Vollrahm
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1 dl Fleischbouillon
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1 EL Maizena
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Salz, nach Bedarf
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Pfeffer, nach Bedarf
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3 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
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