Schritt 2: Teig zubereiten
In einer großen Rührschüssel schlagen Sie die Eier mit dem Vanilleextrakt und der Stevia zusammen, bis eine schaumige und lockere Masse entsteht. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
Anschließend fügen Sie die Milch und die geschmolzene Butter (oder das Öl) hinzu und rühren sanft weiter. Diese Zutaten sorgen dafür, dass der Kuchen besonders saftig wird!
Schritt 3: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel sieben Sie das Weizenmehl und das Backpulver vorsichtig. Diese Technik hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt für eine luftigere Konsistenz. Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzu und verrühren Sie alles sanft.
Zum Schluss geben Sie den Apfelessig hinzu. Er enhält Säure, die mit dem Backpulver reagiert und für ein noch besseres Aufgehen des Kuchens sorgt!
Schritt 4: Kuchen backen
Fetten Sie eine 20 cm große Springform mit Butter ein und streuen Sie sie leicht mit Mehl aus. Dies verhindert, dass der Kuchen beim Backen an der Form kleben bleibt.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten. Um zu testen, ob er fertig ist, stechen Sie mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn das Stäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt!
Schritt 5: Abkühlen und Servieren
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach nehmen Sie ihn vorsichtig heraus und legen ihn auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen.
Vor dem Servieren bestäuben Sie den Kuchen großzügig mit Puderzucker. Dies verleiht ihm eine ansprechende Optik und ein süßes Finish!
