Eier hinzufügen:
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Rühren Sie gut, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
Kaffee einmischen:
Geben Sie den kalten Kaffee und den Vanillezucker in die Mischung. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gut kombiniert ist.
Trockene und nasse Zutaten kombinieren:
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu. Rühren Sie, bis der Teig gerade so vermischt ist. Übermixen Sie nicht!
Backen:
Gießen Sie den Teig in ein gefettetes Backblech und streichen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie den Kuchen für 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Abkühlen und Glasur:
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen und nehmen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter. Mischen Sie den Puderzucker mit den 3 Esslöffeln kaltem Kaffee zu einer glatten Glasur und verstreichen Sie diese über den abgekühlten Kuchen.
Servieren:
Schneiden Sie den Kuchen in quadratische Stücke und genießen Sie ihn!
💡 Tipps und Tricks
Ältere Eier verwenden: Um einen fluffigen Kuchen zu gewährleisten, verwenden Sie frische oder Zimmertemperatur-Eier. Dies verbessert die Emulgation und Luftigkeit des Teigs.
Kaffeestärke anpassen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kaffeesorten, um den Geschmack zu variieren. Ein Espresso kann die Kaffeearomen intensivieren.
Aufbewahrung: Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter, um Frische und Feuchtigkeit zu bewahren.
