1- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft: 180 °C).
2- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Auflaufform geben.
3- Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen oder Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Alles zu den Kartoffeln in die Form geben.
4- Mit 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer und 1–2 EL Olivenöl würzen und gut vermengen.
5- Für die Hackbällchen: Hackfleisch mit dem Maggi Fix, 1 TL Paprikapulver, Ei und Paniermehl verkneten.
6- Aus der Masse 8–10 Hackbällchen formen und auf das Gemüse setzen.
7- Etwas Wasser (ca. 100 ml) seitlich in die Form gießen, damit alles schön saftig bleibt.
8- Im Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Hackbällchen schön gebräunt sind.
Servieren & Aufbewahren
Frisch aus dem Ofen servieren – am besten mit einem Klecks Joghurt oder Kräuterdip. Reste lassen sich am nächsten Tag gut aufwärmen.
Tipps & Variationen
– Wer es etwas schärfer mag, gibt Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver dazu
– Statt Maggi Fix kannst du auch 1 TL Senf, 1 EL Ketchup, 1 TL getrocknete Kräuter und ½ Zwiebel fein gerieben ins Hack mischen
– Für eine mediterrane Note: Zucchini, Tomaten oder Oliven hinzufügen
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten | Backzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: ca. 55 Minuten | Portionen: 3–4
Schon ausprobiert? Verrate uns deine Lieblingsvariation oder wie du deine Hackbällchen gerne verfeinerst!
Guten Appetit mit deinen Ofen-Hackbällchen! 🍽️
