Die Zwiebeln fein hacken und den Knoblauch schälen. Drücke den Knoblauch direkt in das Hackfleisch oder reibe ihn mit einer Zesterreibe fein.
Tipp: Verwende gerne 4-5 Knoblauchzehen, wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst.
Hackfleisch, Zwiebeln, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Natron und 1 EL Olivenöl in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen und die Masse 10 Minuten mit den Händen oder einer Küchenmaschine gründlich durchkneten.
Hinweis: Traditionell wird das Fleisch zweimal durch den Fleischwolf gedreht, doch auch einmal genügt, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.
Forme aus der Fleischmasse daumendicke, etwa 10 cm lange Röllchen. Jedes Röllchen sollte ca. 30 g wiegen, um gleichmäßige Cevapcici zu erhalten.
Die Cevapcici auf einem Teller nebeneinander legen und mit Frischhaltefolie bedecken. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie ihre Aromen entwickeln können.
Tipp: Du kannst die Cevapcici auch über Nacht im Kühlschrank lassen. Wichtig ist, dass das Hackfleisch ganz frisch ist.
In einer beschichteten Pfanne ca. 2-3 mm Olivenöl erhitzen. Die Cevapcici bei mittlerer Hitze rundherum für ca. 8 Minuten goldbraun braten. Regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Leckere Cevapcici: Schritt für Schritt Anleitung
