Die Eier trennen und das Eigelb mit dem heißen Wasser schaumig rühren. Den Zucker mit dem Vanillezucker dazugeben und alles schlagen, bis eine dicke Creme entsteht. Das geschlagene Eiweiß separat über das Eiweiß und die Sahne gießen und mit der zuvor gesiebten Mehl-Mondamin-Backpulvermischung bedecken. Anschließend vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
Bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen.
Sie können den Boden zweimal schneiden, d.h. für 3 Etagen.
