1️⃣ Vorteig zubereiten: Hefe mit etwas Mehl, Zucker und lauwarmer Milch mischen. 20 Minuten gehen lassen.
2️⃣ Teig kneten: Restliche Zutaten wie Mehl, Wasser, Butter und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten gehen lassen.
3️⃣ Brezeln formen: Den Teig in 10 Stücke teilen, zu langen Rollen formen und Brezeln daraus machen.
4️⃣ Lauge vorbereiten: Natron im kochenden Wasser auflösen. Brezeln für 30 Sekunden in die Lauge tauchen.
5️⃣ Backen: Brezeln mit Salz bestreuen und bei 220°C für 20 Minuten goldbraun backen.
Laugenbrezel selbst machen – So gelingt der Klassiker!
