Kühler und cremiger Pekannusskuchen

Schritt 1: Den Boden blind backen

1. Heizen Sie Ihren Backofen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung des Tortenbodens vor.
2. Legen Sie den ungebackenen Tortenboden mit Backpapier oder Alufolie aus und füllen Sie ihn mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen, um ein Aufgehen zu verhindern.
3. Den Boden 10–12 Minuten blindbacken , bis er leicht goldbraun ist. Die Gewichte entfernen und den Boden vollständig abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.

Schritt 2: Schlagen Sie die Sahne

1. Schlagsahne und Puderzucker in einer kleinen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit steif schlagen ( ca. 2–3 Minuten ). Beiseite stellen.

Schritt 3: Frischkäsemischung zubereiten

1. In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse , den hellbraunen Zucker , das Salz und den Ahornsirup mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist ( ca. 2–3 Minuten ).

Schritt 4: Die Füllung vermengen

1. Die Schlagsahnemischung vorsichtig mit einem Spatel unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut vermischt ist und keine Streifen mehr zu sehen sind.
2. 1 Tasse der fein gehackten Pekannüsse unterrühren und die restliche halbe Tasse für den Belag aufbewahren.

Schritt 5: Den Kuchen zusammensetzen

1. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Tortenboden und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
2. Für mehr Knusprigkeit und Dekoration streuen Sie die restliche halbe Tasse Pekannüsse darüber.

Schritt 6: Kühlen

1. Kühlen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden lang , am besten über Nacht, bis die Füllung fest und gefestigt ist.

Schritt 7: Servieren

1. In Scheiben schneiden und gekühlt servieren. Optional mit zusätzlichem Ahornsirup beträufeln oder für den besonderen Pfiff mit Schlagsahne garnieren.

Tipps für den Erfolg

1. Die Pekannüsse rösten : Die Pekannüsse vor dem Hacken 2–3 Minuten lang in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, um ihr nussiges Aroma zu verstärken.
2. Verwenden Sie reinen Ahornsirup : Vermeiden Sie für den besten Geschmack künstlichen Sirup.
3. Vorbereiten : Bereiten Sie den Kuchen bis zu einem Tag im Voraus zu und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Die Aromen verschmelzen über Nacht wunderbar.
4. Wechseln Sie die Nüsse : Versuchen Sie es mit Walnüssen oder Mandeln, wenn Sie kein Fan von Pekannüssen sind.
5. Einen Spritzer hinzufügen : Für eine besonders köstliche Note mit Karamellsauce oder Schokoladensoße garnieren.