Zubereitung:
- Streuselteig herstellen: Mehl, 120 g Zucker und 120 g Butter oder Margarine zu einem bröseligen Teig verkneten. Die Hälfte der Streusel als Boden in eine gefettete und mit Mehl bestäubte 26-cm-Springform drücken.
- Kirschen vorbereiten: Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen.
- Quarkfüllung zubereiten: 120 g Butter oder Margarine mit 120 g Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren. Eier trennen und das Eigelb zur Butter-Zucker-Mischung geben. Anschließend Quark, Vanillepuddingpulver und Grieß unterrühren.
- Eischnee und Füllung kombinieren: Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die vorbereiteten Kirschen sowie die Hälfte der Schokostreusel ebenfalls vorsichtig unter die Masse mischen.
- Kuchen schichten: Die Quarkmasse auf den Streuselboden geben und glattstreichen. Die restlichen Schokostreusel darüber verteilen.
- Backen: Bei Umluft 185 °C etwa 1 Stunde backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit den Kuchen eventuell abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
- Auskühlen lassen: Den Kuchen in der Springform abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Guten Appetit!
