Zubereitung (45 Minuten):
1. Kartoffeln garen
Kartoffeln in Salzwasser 15 Minuten kochen, abgießen und leicht abkühlen lassen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Kartoffeln mit Thymianzweigen & Salz 10–12 Minuten knusprig braten.
2. Krabbenbutter zubereiten
Butter, Krabbenfleisch & Frühlingszwiebel vermengen, mit Pfeffer abschmecken.
3. Fisch braten
Fischfilets mit Salz & Pfeffer würzen, Hautseite in einer heißen Pfanne mit Olivenöl 3–4 Minuten knusprig braten.
Wenden und weitere 1–2 Minuten garen.
4. Anrichten
Kartoffeln auf Teller verteilen, Fisch (Haut nach oben) darauflegen.
Mit Krabbenbutter toppen und mit Thymianblättern & Zitrone garnieren.
