1️⃣ Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
Abgießen, gut ausdampfen lassen und fein stampfen.
2️⃣ Masse herstellen:
Die gestampften Kartoffeln mit Maisstärke, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
3️⃣ Bällchen formen:
Kleine Portionen der Masse nehmen und zu etwa walnussgroßen Bällchen rollen.
4️⃣ Frittieren:
Das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf ca. 175 °C erhitzen.
Die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren. Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
5️⃣ Servieren:
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß genießen. Perfekt mit einem frischen Dip oder als Beilage!
Knusprige Kartoffelbällchen: Perfekte Beilage oder Snack!
