Klassische Rinderrouladen aus dem Ofen

Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
1.1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform bereitstellen.
2. Rouladen vorbereiten:
2.1. Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.2. Auf jede Roulade eine Scheibe Frühstücksspeck legen, darauf gehackte Zwiebeln und eine Gewürzgurke platzieren.
3. Rouladen rollen und fixieren:
3.1. Die Rouladen fest aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
4. Rouladen anbraten:
4.1. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
4.2. Die Rouladen aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
5. Soße zubereiten:
5.1. Das Mehl in den Bräter geben und kurz anschwitzen.
5.2. Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen, Lorbeerblatt hinzufügen.
5.3. Die Rouladen zurück in den Bräter legen, mit Zucker bestreuen und die Soße für ca. 1,5 Stunden im Ofen schmoren lassen.
6. Rouladen servieren:
6.1. Die Rouladen aus dem Ofen nehmen, die Soße abschmecken und die Rouladen damit übergießen.
6.2. Mit Butter verfeinern und servieren.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden | Kcal: 450 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen