Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er eine goldbraune Farbe annimmt.
Die Sahne vorsichtig einrühren und eine Prise Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse cremig wird.
Butter und Vanillearoma hinzufügen, gut vermischen und beiseitestellen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Butter und Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und gut vermengen. Anschließend leicht abkühlen lassen.
Eier, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam unterrühren.
Vanillearoma hinzufügen und den Teig in die vorbereitete Form gießen.
Den Kuchen für etwa 25-30 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung der Mascarpone-Creme:
Mascarpone und 300 ml Schlagsahne in einer großen Schüssel glatt rühren.
Die abgekühlte Karamellsoße nach und nach unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
Schichten und Dekorieren:
Den abgekühlten Kuchenboden in zwei Hälften teilen.
Die Mascarpone-Karamell-Creme auf den unteren Boden verteilen und die zweite Hälfte daraufsetzen.
Die restliche Schlagsahne (400 ml) steif schlagen und die Torte damit umhüllen.
Nach Belieben mit Schokoraspeln, Nüssen oder einem zusätzlichen Drizzel Karamell dekorieren.
Genießen!
