Kefir-Kuchen von Pierre Hermé: Weich und lecker

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
2. In einer großen Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Kefir und Öl hinzufügen und gut verrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Diese trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten rühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Vanilleextrakt und optional Zitronenschale oder andere Aromastoffe hinzufügen und gut unterrühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Dieser Kefir-Kuchen ist weich, saftig und sehr lecker. Er kann pur genossen oder nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur überzogen werden. Bon appétit!