Zubereitung:
Beginne damit, alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut zu verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und streiche den Teig gleichmäßig darauf.
Für die Käsemasse schlägst du die Eigelbe schaumig und rührst dann die restlichen Zutaten, außer den steif geschlagenen Eiweißen, unter. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist. Zum Schluss hebst du vorsichtig den Eischnee unter, um der Masse eine luftig-leichte Konsistenz zu verleihen. Verteile die Käsemasse gleichmäßig auf dem ungebackenen Teig. Anschließend die abgetropften Mandarinen auf der Käsemasse anrichten.
Backe den Blechkuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 160 Grad für etwa 45 Minuten. Nach dem Backen nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn abkühlen. Bereite den Tortenguss nach Anleitung zu und verteile ihn gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen. Stelle den Kuchen anschließend kalt, damit der Guss fest wird.
Dieser Käse Mandarinen Blechkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
