1️⃣ Teig zubereiten: Kaffeepulver in heißem Wasser auflösen. Eier und Kaffee schaumig schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Mehl und Backpulver sieben und unterrühren. Gemahlene Haselnüsse vorsichtig unterheben.
2️⃣ Backen: Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glattstreichen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und erkalten lassen. Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
3️⃣ Kaffee-Sahne: Kaffeepulver, Puderzucker und Sahnesteif mischen. Sahne leicht aufschlagen und die Mischung dazugeben, steif schlagen. 4 EL abnehmen und kühl stellen.
4️⃣ Torte schichten: Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, die Hälfte der Sahne aufstreichen. Mittleren Boden auflegen, restliche Sahne aufstreichen, oberen Boden darauflegen. Torte kalt stellen.
5️⃣ Glasur: Kuvertüre und Butter im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen und auf die Tortenoberfläche streichen. Fest werden lassen.
6️⃣ Dekoration: Tortenrand mit der beiseitegestellten Sahne bestreichen und mit Schokoladenraspeln dekorieren.
