Zubereitung:
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit: ca. 40 Minuten Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Schalotten und Champignons anbraten:
Die Schalotten klein hacken und in der Butter in einer großen Pfanne auslassen.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons und das Tomatenmark (oder Ketchup) hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten.
Mit Instant-Mehl bestäuben und kurz bräunen lassen.
Sauce zubereiten:
Mit Weißwein ablöschen und die Sahne angießen.
Die Rinderbrühe hinzufügen und mit leicht geöffnetem Deckel ca. 30 Minuten einkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
Wenn Sie dazu Kalbschnitzel anbraten, können Sie etwas vom Bratfond hinzufügen.
Servieren:
Die gehackte Petersilie unter die Sauce rühren.
Das Gericht ist für 2 Personen mit großem Hunger gedacht.
Dazu passen Kroketten sehr gut.
Guten Appetit!
