Zutaten:
400 g Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni)
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
250 g Cherrytomaten, halbiert
200 ml trockener Rotwein
200 ml passierte Tomaten
1 TL Chiliflocken (optional)
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g Parmesan, gerieben
Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
Die Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen.
Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Cherrytomaten hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht aufplatzen.
Den Rotwein dazugeben und die Sauce etwa 5 Minuten einkochen lassen.
Passierte Tomaten, Chiliflocken, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und die Sauce für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Die gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermengen.
Mit Parmesan und frischem Basilikum servieren.
Tipps:
