Mandarinen zubereiten: Beginnen Sie damit, feste Mandarinen zu schälen. Entfernen Sie die äußere Schale und alle weißen Teile (Albedo), die faserig sind, aber für dieses Rezept nicht benötigt werden.
Platzierung des Glases: Legen Sie die vorbereiteten Mandarinensegmente in gereinigte Einmachgläser.
Erstes Einweichen: Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser und bedecken Sie die Mandarinen. Verschließen Sie die Gläser mit dem Deckel und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ziehen.
Den Sirup zubereiten: Nachdem die Mandarinen eingeweicht sind, das Wasser in einen Topf abgießen. Die Nelken, die Zimtstange und den Zucker zum Wasser geben und zum Kochen bringen. Dieser Vorgang dauert nicht lange – nur genug Zeit, um den Zucker aufzulösen und die Gewürze in den Sirup zu geben.
Gläser füllen: Die Gewürze entfernen, dann den scharfen Gewürzsirup wieder über die Mandarinen in den Gläsern gießen.
Verschließen und abkühlen lassen: Ziehen Sie die Deckel der Gläser fest und wickeln Sie sie in ein Tuch oder Handtuch, um sie langsam abzukühlen.
Lagerung: Bewahren Sie die Gläser nach dem Abkühlen in Ihrer Speisekammer auf. Diese wunderschön konservierten Mandarinen können zu jeder Jahreszeit genossen werden, so dass Sie immer frische Mandarinen zur Hand haben.
Immer frische Mandarinen, mit diesem Trick aus der Vergangenheit halten sie 12 Monate
