Zubereitung:
1- Die Hefe mit 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und ca. 10 Minuten gehen lassen.
2- Mehl, Zucker, Salz und das Ei in eine große Schüssel geben. Die Hefemilch und die weiche Butter hinzufügen.
3- Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten), dann abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4- Den Teig in drei gleich große Stränge teilen und zu einem Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5- Nochmals abgedeckt 20–30 Minuten ruhen lassen.
6- Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und den Zopf damit bestreichen. Nach Belieben mit Hagelzucker oder Mandeln bestreuen.
7- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
8- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Servier- & Aufbewahrungstipps
Am besten frisch genießen mit Butter und Marmelade. Reste lassen sich gut einfrieren oder am nächsten Tag leicht aufgetoastet wieder servieren.
Tipps & Variationen
Für einen besonderen Zopf kannst du Rosinen oder Schokodrops mit einarbeiten. Auch mit Vanille oder Zitronenschale verfeinert – einfach köstlich!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gehzeit: 90 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 20 Minuten | Portionen: 1 großer Zopf | Kalorien: ca. 220 kcal pro Scheibe (bei 12 Stück)
Wie magst du deinen Hefezopf am liebsten – klassisch, gefüllt oder pur? Schreib’s in die Kommentare und teile dein Ergebnis mit uns!
Guten Appetit und viel Spaß beim Backen! 🥖
