Zutaten:
(für ca. 6–8 Gläser à 500 ml):
- 2 große Zucchini (ca. 1,5–2 kg)
- 2-3 Paprikaschoten (rot, gelb oder mix)
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kg Tomaten (oder 2 Dosen gehackte Tomaten)
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel süßer Paprika (optional: scharf oder geräuchert)
- Petersilie oder Dill (optional)
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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