Zubereitung:
Tomaten, Sellerie und Zwiebeln gründlich putzen und in kleine Stücke schneiden.
Alle Zutaten gemeinsam in einen großen Kochtopf geben und langsam aufkochen lassen.
Die Soße etwa auf die Hälfte einkochen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht. Anschließend die Mischung pürieren und nach Bedarf abschmecken.
Die fertige Soße in saubere Gläser füllen, gut verschließen und für 5 Minuten umgedreht stehen lassen.
Tipps für das beste Ergebnis:
Für eine besonders feine Konsistenz die Tomaten vor dem Kochen schälen – das spart das mühsame Entfernen der Schalenreste nach dem Pürieren.
Manche Tomatensorten bleiben auch nach längerer Kochzeit noch fest. Ein vorheriges Schälen lohnt sich also!
Das Rezept kann problemlos halbiert werden und eignet sich hervorragend als Grundsoße, die mit Gewürzen und anderen Zutaten nach Belieben verfeinert werden kann.
Guten Appetit
Hausgemachte Tomaten-Grundsoße für jeden Geschmack
