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Hähnchenschenkel vorbereiten:
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Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Hähnchenschenkel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben.
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Die marinierten Hähnchenschenkel in eine ofenfeste Form legen und mit Zitronenscheiben belegen.
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Ofen-Schmand-Gemüse vorbereiten:
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Alle Gemüsewürfel und -stücke (Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Paprika, Champignons, Zwiebeln) in eine große Schüssel geben.
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Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
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Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und etwa 30 Minuten im Ofen rösten, bis es goldbraun und gar ist. Zwischendurch einmal wenden.
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Schmand-Sauce zubereiten:
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Schmand und Sahne in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
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Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch abschmecken.
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Backen:
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Nach 30 Minuten das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit der Schmand-Sahne-Mischung vermengen.
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Das Ofen-Schmand-Gemüse in die Form zu den Hähnchenschenkeln geben oder separat auf dem Backblech lassen.
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Weitere 15-20 Minuten backen, bis die Hähnchenschenkel durchgegart und knusprig sind.
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Servieren:
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Die Hähnchenschenkel mit dem Ofen-Schmand-Gemüse auf Tellern anrichten und genießen.
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Tipps:
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Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren und z.B. Brokkoli, Süßkartoffeln oder Tomaten hinzufügen.
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Für eine intensivere Würze kannst du dem Gemüse vor dem Rösten noch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
