Zuerst die Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Das Hähnchenfleisch waschen, trocknen und würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten. Die Tomaten dazugeben und 1 min. mitbraten.
Danach mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1 EL Oregano würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann die Nudeln hinzugeben und 15 min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Nun Die Petersilie klein hacken. Ca. 2 min. vor Ende der Garzeit den Parmesan und die Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
