Zubereitung:
1- Weiche die Brotscheiben in etwas Milch ein, drücke sie anschließend gut aus.
2- Schäle die Zwiebel, hacke sie fein und brate sie in etwas Öl glasig an.
3- Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel und füge das eingeweichte Brot, die angebratene Zwiebel, das Ei, Salz, Pfeffer und den geriebenen Käse hinzu. Knete alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
4- Rolle die Hackfleischmasse auf einem Stück Backpapier rechteckig aus.
5- Belege die Fleischfläche mit Scheiben von Emmentaler und Mortadella und streue die Pistazien darüber.
6- Rolle den Hackbraten vorsichtig auf, indem du das Backpapier zur Hilfe nimmst.
7- Lege die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, beträufle sie mit etwas Öl und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45–50 Minuten.
Servieren & Aufbewahren:
Schneide den Hackbraten in Scheiben und serviere ihn warm mit Kartoffelpüree, Ofengemüse oder einem frischen Salat. Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Tipps & Variationen:
Du kannst die Mortadella durch gekochten Schinken ersetzen oder zusätzlich geröstete Pinienkerne für noch mehr Aroma verwenden. Wer es würziger mag, gibt etwas Muskatnuss zur Hackfleischmasse.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Kalorien: ca. 480 kcal pro Portion | Portionen: 6
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Enjoy hackbraten mit mortadella und pistazien 🥩
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