Geschmortes Lamm mit mediterraner Kräuterkruste

Zutaten:

1 Lammkeule (ca. 2 kg)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
2 Zweige Oregano
2 Zwiebeln, grob gehackt
2 Karotten, grob gehackt
2 Stangen Sellerie, grob gehackt
500 ml kräftiger Rotwein
500 ml Lamm- oder Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:

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