Gemütlicher Komfort: Gönnen Sie sich den ganzen Herbst und Winter lang samtige Kürbissuppe

Anweisungen:

In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind und duften.

Gemahlenen Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Nelken hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen, um die Gewürze zu rösten und ihre Aromen freizusetzen.

Kürbispüree und Gemüsebrühe in den Topf geben und umrühren. Bringen Sie die Mischung leicht zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie 15–20 Minuten köcheln, damit die Aromen miteinander verschmelzen.

Sobald die Suppe köchelt und sich die Aromen entfaltet haben, rühren Sie Kokosmilch hinzu, um der Suppe Cremigkeit und Fülle zu verleihen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gewürze je nach Bedarf anpassen.

Pürieren Sie die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer, bis sie glatt und samtig ist. Alternativ können Sie die Suppe auch in einen Mixer geben und portionsweise mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Kürbissuppe in Schüsseln füllen und mit gerösteten Kürbiskernen und frischer Petersilie oder Koriander garnieren, um einen Hauch von Farbe und Textur zu erzielen.

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