Gefüllte Tintenfische: das traditionelle Rezept und 8 leckere Möglichkeiten, sie zu füllen
Gefüllter Tintenfisch mit Kichererbsencreme
Gefüllter Tintenfisch mit Kichererbsencreme ist ein raffinierter Hauptgang mit delikatem Geschmack. Zur Zubereitung 200 g Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen, abspülen, dann durch eine Gemüsemühle geben und mit einem Eigelb, einem Löffel Semmelbrösel, einer Mischung aus aromatischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. Anschließend 16 mittelgroße Tintenfische putzen, jeden Beutel mit der Füllung füllen und mit einem Zahnstocher verschließen. Fädeln Sie sie paarweise auf einen Holzspieß und braten Sie sie in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra an, bis sie braun sind. Mit dem Weißwein ablöschen, 200 g Tomatenmark dazugeben, zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen, dabei ab und zu wenden. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
