Zutaten
1/2 Pfund italienische Wurst
1/2 Pfund mageres Rinderhackfleisch
1 kleine fein gehackte Zwiebel
1 grüne Paprika, fein gehackt
1 rote Paprika, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
4 c natriumarme Rinderbrühe
2 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Dose (14,5 oz) Salsa-Tomaten
3/4 Tasse roher Reis (ich verwende Jasmin)
koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man gefüllte Paprikasuppe macht
In einem Topf oder einer Kasserolle bei mittlerer Hitze die italienische Wurst und das Hackfleisch anbraten; Trenne dich, während du gehst.
Während des Bräunens Zwiebeln und Paprika hinzufügen; mehrmals umrühren. Reduzieren Sie während der letzten Bräunungsminute die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und fügen Sie unter ständigem Rühren gehackten Knoblauch hinzu. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
Rinderbrühe, Hühnerbrühe und Tomaten zur Salsa geben und köcheln lassen. 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Paprikaschoten weich werden.
Den Reis dazugeben und gut damit bestreichen. Abdecken und 5-7 Minuten kochen lassen oder bis der Reis weich ist. Für beste Ergebnisse schnell servieren. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
