Vorbereitung der Kartoffeln:
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in ca. 7 mm dicke Scheiben oder Würfel. Eine gusseiserne Pfanne eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Stellen Sie die Herdplatte auf etwa 70 % der maximalen Leistung und lassen Sie die Pfanne gut erhitzen.
Anbraten der Kartoffeln:
Geben Sie das Butterschmalz oder Öl in die heiße Pfanne und lassen Sie es schmelzen. Fügen Sie die Kartoffelstücke hinzu und wenden Sie diese regelmäßig. Braten Sie die Kartoffeln, bis sie von allen Seiten eine goldbraune Farbe haben.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen:
Geben Sie die Zwiebelringe zu den Kartoffeln und braten Sie diese, bis sie glasig sind. Danach den gehackten Knoblauch dazugeben und alles gut vermengen.
Käse und Eier hinzufügen:
Streuen Sie den Käse gleichmäßig über die Kartoffeln und schlagen Sie die Eier mittig in die Pfanne. Schwenken Sie die Pfanne leicht, damit sich das Ei gut verteilt.
Würzen und Finalisieren:
Würzen Sie das Gericht großzügig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles vorsichtig um, bis das Ei vollständig gestockt ist.
Servieren Sie die knusprigen Kartoffeln sofort und genießen Sie dieses herzhafte und aromatische Gericht! Guten Appetit! 😊
