Zutaten:
- 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 EL Öl (z.B. Kokosöl oder Pflanzenöl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
- 1-2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt (nach Geschmack)
- 1-2 TL Currypulver (je nach gewünschter Intensität)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 200 g frischer Spinat
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1-2 TL Limettensaft (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren (optional)
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