Zubereitung:
Beginne mit der Füllung, indem du das Puddingpulver, das Vanillesaucenpulver und den Zucker in ca. 100 ml kalter Milch klümpchenfrei verrührst. Die restliche Milch bringst du zum Kochen. Rühre das angerührte Pulver mit einem Schneebesen ein und lasse es einmal aufkochen. Nimm es vom Herd und fülle es in eine Schüssel um, damit nichts anbrennt. Unter den noch heißen Pudding rührst du die Butter und das Kokosfett ein, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist.
Für den Teig schlägst du die Eier mit dem Zucker schaumig. Dann fügst du alle restlichen Zutaten hinzu und vermischst sie zu einem glatten Teig. Gib den Teig auf ein hohes Backblech (Fettpfanne) und backe ihn bei 175 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene etwa 15 bis 25 Minuten, bis er goldbraun ist.
Während der Boden backt, kannst du den Belag vorbereiten. Lass dazu Butter und Zucker in einer kleinen Pfanne schmelzen und füge die gehackten Mandeln hinzu. Karamellisiere die Mandeln unter stetigem Rühren, bis sie goldbraun sind.
Nachdem der Kuchenboden etwa 10 Minuten abgekühlt ist, verteilst du den erkalteten Pudding gleichmäßig darauf. Zum Schluss bestreust du den Kuchen mit den karamellisierten Mandeln. Lass dir den Genuss nicht entgehen und serviere ihn frisch aufgetischt! Guten Appetit! 🎉🍽️
Viel Spaß beim Nachbacken dieses köstlichen friss dich dumm Kuchens!
