Frische Tomaten für 2 Jahre, ohne Essig: die narrensichere Methode, um sie so lange haltbar zu machen

Die ordnungsgemäße Sterilisation der Gläser ist für eine erfolgreiche Lagerung von entscheidender Bedeutung. Hier hinterlassen wir Ihnen das Rezept, um ausgezeichnete konservierte Tomaten zu erhalten:

Zutaten für 3 2L-Gläser:

7 Kilo Tomaten
Basilikum, nach Geschmack
Kochendes Wasser zum Sterilisieren der Gläser.
Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Haltbarkeit: 2 Jahre

Vorbereitung:

Die Tomaten hacken und pürieren, dann in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Entfernen Sie eventuellen Schaum, der sich beim Kochen an der Oberfläche bildet, und kochen Sie dann noch einige Minuten weiter, bevor Sie den Herd ausschalten.
Stechen Sie die Tomaten mit einer Gabel ein und geben Sie sie in sterilisierte Gläser. Füllen Sie die Gläser mit dem Tomatenpüree.
Um einen festen Verschluss zu gewährleisten, tauchen Sie die Gläser in einem Topf in kochendes Wasser, um ein Vakuum zu erzeugen. Kühl und trocken lagern.
Um die Haltbarkeit von Tomaten zu verlängern, ist die Gewährleistung einer dichten Versiegelung und eines Vakuums von entscheidender Bedeutung. Mit dieser Methode haben Sie immer hausgemachte Konservierungsstoffe zur Hand, mit denen Sie jedes Gericht verfeinern können, von schnellen Spaghetti bis hin zu herzhaften Gewürzen!