Frikadellen mit Kartoffelbrei und einer Zwiebelrahmsoße

Zubereitung

Frikadellen:

1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, das Ei, Paniermehl, Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran hinzufügen. Alles gut vermischen.
2. Aus der Masse gleich große Frikadellen formen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die Frikadellen sollten durchgebraten, aber noch saftig sein. Anschließend warm stellen.

Kartoffelbrei:

1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Milch und Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer oder Handmixer zu einem glatten Brei verarbeiten.
3. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Zwiebelrahmsoße:

1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
2. Den Zucker hinzufügen und die Zwiebeln leicht karamellisieren lassen.
3. Das Mehl über die Zwiebeln stäuben und kurz anschwitzen lassen.
4. Unter Rühren die Rinderbrühe und die Sahne angießen. Den Senf hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Soße bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Frikadellen zusammen mit dem Kartoffelbrei und der Zwiebelrahmsoße auf Tellern anrichten und servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse. Guten Appetit!