Fantastische Kartoffeltaschen mit 400 g Doppelrahm Frischkäse

1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
2 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
etwas Mehl
Pfeffer
Muskatnuss
½ Bund Petersilie
400 g Doppelrahm-Frischkäse Kräuter
200g Champignons
Öl zum Ausbacken

Zubereitung